A petrezselymet megmossuk, finomra apr�tjuk. A hagym�kat megh�mozzuk, apr�ra v�gjuk, forr� vajon, a feny�magot �s a petrezselymet is hozz�adva �tpir�tjuk. Az ed�nyt levessz�k a t�zhelyr�l. Egy szem olajbogy�t a d�sz�t�shez f�lretesz�nk, a t�bbit kimagozva durv�ra apr�tjuk, hozz�keverj�k a zs�zs�t. A dar�lt h�sba dolgozzuk a hagymakever�ket, az olajbogy�t, zs�zs�t, mazsol�t, zsemlemorzs�t, a toj�sokat, s�val, borssal, fah�jjal f�szerezve. A t�k tetej�r�l �les k�ssel lev�gjuk a kalapot, kan�llal kikaparjuk a magokat, �s a l�gy, sz�las r�szt. A t�k belsej�t bed�rzs�lj�k s�val, borssal. A kiss� megs�zott rizst az alj�ra ter�tj�k. Ut�na bet�ltj�k a h�skever�ket. Egy s�t�lemezt aluf�li�val bor�tunk, r��ll�tjuk a t�k�t, k�rben bekenj�k olajjal. El�meleg�tett s�t�ben 180 fokon kb. 2 �r�ig s�tj�k, majd 160 fokon k�szre s�tj�k. A megtiszt�tott t�kmag egyharmad�t durv�ra apr�tjuk. T�lal�skor a t�k�t egy m�lyebb t�lra helyezz�k, megsz�rjuk az apr�tott �s az eg�sz magokkal, az olajbogy�val, �s bab�r- vagy m�s z�ld lev�lk�kkel d�sz�tve helyezz�k az asztalra.
�les f�r�szk�ssel adagoljuk a t�ny�rokra. F�szeres, arom�s paradicsomm�rt�st is adhatunk hozz�.

Elk�sz�t�si id�: 120-130 perc
Egy adag: 2962 kJ/708 kcal
Aj�nlott ital: sz�raz feh�rbor